Japon

Au Japon, manger n’est pas une banalité, cela fait partie intégrante de la culture nippone. Les modes de préparation, de cuisson et de consommation sont tout un art.

Elle est constituée de viandes ou de poissons, de riz ou de nouilles, de légumes et d’algues, généralement assaisonnés avec des condiments locaux. Il est fréquent de manger en accompagnement lors d’un repas une petite soupe ainsi que des salaisons appelées tsukemono, le tout en utilisant des baguettes.

Les plats les plus typiques sont les sushi et sashimi, les nouilles udon et soba, les plats à la sauce teriyaki, les fritures et beignets tels que les tempura, ainsi que le tōfu et le nattō. Les Japonais ont aussi importé des recettes qui ont été adaptées et sont ensuite devenues des classiques comme le katsudon, le riz au curry ou les rāmen.Les Japonais consomment beaucoup de poisson, des crustacés, des coquillages et des algues (bien plus que les autres peuples du monde).

On trouve de nombreux ustensiles spécifiques à cette cuisine, notamment des couteaux, l’art de la coupe étant très développé au Japon.

Toutefois, la forte contamination de la mer par l’eau radioactive s’écoulant de la centrale de Fukushima amène les Japonais à modifier leurs habitudes alimentaires.

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Okonomiyaki – crêpe japonaise

L’okonomiyaki est une sorte de crêpe ou de pizza typiquement japonaise.
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California Maki

California Maki est une variété de maki japonais où le riz est à l’extérieur de l’algue nori. Cette recette nous viens du Japon.
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Cheese cake Japonais

Le cheese cake Japonais est un gâteau très moelleux, aérien et surtout très léger.
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O-zoni – Soupe japonaise

On en trouve une multitude de variations d’O-zoni selon les régions, mais à Tokyo, elle est préparée à base d’un bouillon clair de poulet.
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Ichigo Daifuku – gâteau japonais fourré aux haricots rouges et fraise

Gâteau à base de farine de riz fourré avec une pâte aux haricots rouges sucrée et une surprise en plus une fraise.
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Dorayaki – gâteau fourré aux haricots rouges

Le Dorayaki est un genre de sandwich de pancake fourrée au haricot rouge sucrée.
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Shabu-shabu – fondue japonaise

Shabu-shabu est une fondue japonaise d’origine chinoise, il s’agit d’une recette Pékinoise réadapté en utilisant des tranches fines de boeuf.
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Yakitori – brochette de poulet

les Yakitori sont des brochettes de poulet que l’on trouve dans les restaurant japonais.C’est un plat très populaire au Japon ainsi que dans toute l’Asie.
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Nouille de soja au saumon et julienne de légumes

La cuisine japonaise peut être définie comme la cuisine traditionnelle du Japon, appelée en japonais « nihon ryōri ». Elle est constituée de viandes ou de poissons, de riz ou de nouilles, de légumes et d’algues, généralement assaisonnés avec des condiments locaux.
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Riz au curry

Le riz au curry est l’un des plats les plus populaires au Japon.
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Sukiyaki – fondue japonaise

Le sukiyaki est un plat japonais, parfois appelé fondue japonaise est nous vient bien sur du japon.
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Tempura – beignet de légumes et crevettes

Tempura sont des beignet de légumes et crevettes frits, cette recette japonaise est succulente.
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